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液氮食品冷凍技術(shù)簡析
液氮的凍結(jié)速度極快,能使食品內(nèi)的冰晶細小而均勻,最大程度減少營養(yǎng)成分損失,保留產(chǎn)品原有的風味,增加產(chǎn)品的附加值。
行業(yè)資訊
液氮
凍結(jié)
速度
極快
營養(yǎng)成分
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